Caramel Colour – Chất tạo màu.

Tên sản phẩm: Caramen – Caramel – Caramel Colour – Chất tạo màu.

Qui cách: 30kg/can

Xuất xứ: Mỹ

Ngoại quan: Caramel có dung dịch sánh, màu vàng.

Phân loại hóa chất: Hóa chất thực phẩm.

Tên gọi khác: Caramen , caraman, caramel, chất tạo màu, caramen tạo màu.

Hóa chất Đức Huy cung cấp caramen giá tốt, bạn đang tìm mua caramen hãy liên hệ với chúng tôi để được báo giá caramen cạnh tranh nhất.

Caramel là gì?

nước caramel (phiên âm tiếng Việt: caramen) hay là nước hàng hay đường thắng là loại nước có màu nâu, thu được bằng cách đun các loại đường. Nước caramen được dùng để tạo hương vị cho các loại bánh (bánh flan hay bánh caramen, bánh trứng), kẹo,kem hoặc dùng trong chế biến một số món ăn châu Á (thịt kho, cá kho)…

Quá trình caramen hóa xảy ra khi gia nhiệt chậm các loại đường ở nhiệt độ khoảng 170 °C (340 °F). Khi đường tan chảy, các phân tử bị phá vỡ và tái tạo thành các hợp chất có màu sắc và hương vị đặc trưng.

Sản xuất caramel

Caramel được sản xuất bởi carbohydrate nóng, hoặc một mình hoặc trong sự hiện diện của axit cấp thực phẩm, Alkalies, và / hoặc muối. Caramel được sản xuất từ các loại thực phẩm thương mại có sẵn chất ngọt dinh dưỡng bao gồm fructose , dextrose (glucose), đảo ngược đường , sucrose , xi-rô mạch nha , mật đường , thủy phân tinh bột và các phần phân đoạn của chúng. Các axit có thể được sử dụng là sulfuric cấp thực phẩm , lưu huỳnh , phosphoric , acetic , acid citric, Alkalies là amoni , natri , kali , và hydroxit canxi và muối amoni , natri và kali cacbonat , bicarbonate ,phosphate (mono-và dibasic), sulfate , và bisulfite .4.